馬卡龍的做法

台式馬卡龍做法

 1.將材料全蛋及蛋黃放入攪拌盆中打散。

 2.加入材料細砂糖，用電動攪拌器“高速打發”至顏色變淺。體積膨脹至兩倍大以上。

 3.加入材料過篩的低筋麵粉，用刮刀以直切由下向上翻拌方式混合至無粉粒，即可。

 4.讓麵糊呈現非常濃稠不易滴落為止。 讓麵糊呈現非常濃稠不易滴落為止。

 5.將麵糊裝入擠花袋，擠出直徑約2公分的圓形麵糊。

 6.記得擠麵糊和麵糊之間要留點空間，麵糊會向旁邊擴散！也可用篩網在圓形麵糊表面撒上糖粉。

笑話二

小美問媽媽：為什麼稱蔣先生為『先人』？ 

媽媽說：因為先人，是對死去的人的稱呼。 

馬卡龍的種類

馬卡龍的種類

法國

　　一些法國城市和地區宣稱他們所產的馬卡龍歷史悠久，種類多樣，尤其是在洛林（南錫和布雷）、巴斯克地區（聖讓德呂）、聖埃米里翁、亞眠、蒙特莫里隆、勒多拉、索村、沙特爾、科爾默里茹瓦厄斯和勃艮第的聖克魯瓦。

　　由法國亞眠出產的亞眠馬卡龍，是一種小而圓形的馬卡龍，麵餅由杏仁糊，水果和蜂蜜製成，最早記載日期在1855年

笑話一

幾天前某A要去法國玩5天，於是請他幫忙帶些馬卡龍回來。

某A:馬卡龍是有那麼好吃喔?

我:你知道馬卡龍有「少女的酥胸」的意思嗎?

馬卡龍的由來

馬卡龍的由來

　　二十世紀初期，巴黎的糕點師傅Pierre Hermé發明一種方法來呈現馬卡龍，利用三明治夾法將甜美的稠膏狀餡料夾於傳統的兩個蓋子層，成為新的小圓餅，更由於香料和色素的使用、溼度控制，使得馬卡龍性質改良。相較於更早之前的小圓餅的甜、乾、易碎的特性，新的圓餅具備外殼酥脆的口感，內部卻濕潤、柔軟而略帶黏性，改良後的馬卡龍直徑大約為3.5-4公分之間。而今更有馬卡龍的專賣店，也富含各式各樣的口味